Biologie
De watertemperstuur is belangrijk. Voortplanting in april/mei; vrij dicht onder de Engelse zuidkust op een diepte van meer dan 20 m bij temperaturen tussen 8.5-11 °C. De eieren zweven vrij in de waterkolom en komen na 4-9 dagen uit, afhankelijk van de watertemperatuur die tussen 8.7 – 17.7 °C moet liggen. Het larvale stadium duurt 2-3 maanden, waarbij de larven zich naar de kust verplaatsen, mogelijk gebruikmakend van het getij.
De overleving van jonge zeebaars in de eerste winter wordt sterk bepaald door temperatuur; bij lage temperaturen is er hoge sterfte. Zeebaars heeft mede daardoor slechts eens in de paar jaar een sterke jaarklasse.
Jonge zeebaars groeit op in de kustzone en estuaria. Het duurt 4-7 jaar voor de zeebaars geslachtsrijp wordt en zich gaat voortplanten. De lengte van de mannetjes is dan ongeveer 35 cm, terwijl de vrouwtjes een lengte van ca. 42 cm hebben. Zeebaars kan vermoedelijk tot 30 jaar oud worden. En maximaal 100 cm lang.
In de Westerschelde zijn in augustus-november hoge dicht¬heden van postlarvale zeebaars aangetroffen in schorkreken en in het estuarium jonge zeebaarzen van december tot maart.