Vissen door het jaar heen
Afhankelijk van aanbod en seizoen vissen op wat de zee biedt. De vissers willen met hun bedrijfsvoering meebewegen met de natuur, niet er tegenin gaan. Waar precies op gevist wordt, zal per bedrijf, per seizoen en per jaar verschillen.
Vanaf eind maart trekt de garnalenvisserij aan. Eerst buiten de eilanden, daarna ook op de Waddenzee. De toptijd voor garnalen op het wad is augustus, september. Maar er kan tot in november op gevist worden. Een visser die graag dicht bij huis blijft kan er voor kiezen pas laat in de zomer op de garnaal te gaan vissen. Hij kan het voorjaar bijvoorbeeld beginnen met spiering. Dat kan met zwevende netten, die de bodem niet beroeren en het leven op de bodem niet verstoren. In de zomer kan hij overtappen op zeebaars, tong of makreel. Of als het weer het toelaat en het niet te hard waait op harder. Na de toptijd voor garnalen is de visserij op schelpdieren een goed alternatief. Soms kan daar zelfs de hele winter door opgevist worden. De Waddenoester is een nieuwe soort op het wad. De oorspronkelijke soort, de platte oester, komt hiert nu niet meer voor. De oester is eigenlijk het hele jaar door goed, behalve in de zomer als hij zich voortplant en daar alle energie in stopt. Dan zijn ze erg ‘melkig’. Oesters worden met de hand geraapt van drooggevallen oesterbanken.