Over van de Kust

Vis van de Kust is gevangen door wadvissers die kiezen voor werken en leven in evenwicht met het landschap en de natuur. Afhankelijk van het seizoen en de visstand oogsten ze telkens een deel van wat de zee te bieden heeft. De schepen zijn klein en het meeste werk is handwerk. Daarom is de vangst bescheiden, maar wel met een van seizoen tot seizoen wisselend en breed aanbod.

Op deze manier kan in kustwateren als de Waddenzee een grotere variatie vis, schaal- en schelpdieren worden geoogst: garnalen, oesters, zeebaars, tong, makreel, spiering en sprot. De vissers besteden veel aandacht aan de behandeling van de vangst en de smaak van het product. Vis van de Kust komt van dichtbij en is vers en zilt.

Van de Kust is een samenwerkingsverband van waddenvissers. Individueel hebben wij, de vissers, ervaring met het leveren aan horeca en deelname aan culinaire evenementen. Met van de Kust breiden we onze verkoopactiviteiten uit en we verwachten dat we meer soorten aan kunnen bieden.

Samen met de Stichting Geïntegreerde Visserij werkt van de Kust aan toekomstperspectief voor de kustvisserij.